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Trofiette al Nero di Seppia con una Crema di Salmone Scozzese, Erba Cipollina e Pinoli

Le Trofiette sono la versione più piccola delle Trofie, una pasta tipica della Liguria. Per fare le Trofiette si forma una pallina grande quanto una nocciolina, si schiaccia leggermente con l’indice e si fa scorrere verso le estremità in senso obliquo in modo da creare l’effetto a spirale tipico delle Trofie.

Le Trofiette al Nero di Seppia con una Crema di Salmone, Erba Cipollina e Pinoli sono un trionfo di colori per gli occhi e per il palato. Il colore blu nero di queste Trofie deriva dallo sposalizio tra la sfoglia ed il nero di seppia, il liquido nero contenuto dentro la sacca di alcuni molluschi, tra cui seppie, polpi, calamari e totani.

Su queste Trofiette ci va benissimo una prelibata crema di Salmone Scozzese dal sapore caratteristico, fresco e genuino. Per dare un tocco di freschezza in piu` al palato ci sporgiamo sopra dell’erba cipollina con dei pinoli croccanti. Un primo piatto squisito.

Informazioni Nutrizionali

Porzione Normale – 250gr di pasta, sugo e condimenti (1pp)
Porzione Grande – 350gr di pasta, sugo e condimenti (1-2pp)

7.258.95

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