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Tagliolini di Tartufo con un Salsa al Carpaccio di Tartufo Bianco e Granella di Noci
I Tagliolini sono una varietà di pasta all’ uovo tipica della cucina italiana in particolare modo del Molise e del Piemonte. Di spessore inferiore al millimetro ed una larghezza del taglio di 2-3mm hanno una lunghezza simile allo spaghetto. Una pasta di veloce cottura che si abbina bene con sughi leggeri e condimenti delicati.
I Tagliolini al Tartufo Bianco sono tra i piatti più popolari della regione Piemonte, soprattutto della zona delle Langhe ed è il modo più semplice per gustare il Tartufo Bianco. I nostri Tagliolini di Tartufo con una salsa al Carpaccio di Tartufo Bianco e Granella di Noci seguono due principi di base; ingredienti preziosi e una comprensione dell’equilibrio di sapore e consistenza della pasta per gustare al meglio il tartufo fresco.
È sicuramente tra i primi piatti più raffinati e gustosi, un abbinamento piu` che azzeccato tra una pasta saporita e il tubero più ricercato che ci sia. Ci mettiamo sopra una granella di Noci e siamo in Piemonte. Godetevi questa delizia.
Porzione Normale – 250gr di pasta, sugo e condimenti (1pp)
€10.95
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