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Orecchiette Integrali al Pesto Genovese senza Aglio con Pinoli e Taralli Croccanti

Le Orecchiette sono una pasta tipica della Puglia. Il loro nome deriva dalla forma, appunto, un piccolo orecchio con il centro più sottile ai bordi. Il suo impasto ruvido permette di catturare meglio l’essenza del sugo di condimento usato.

Le Orecchiette Integrali al Pesto Genovese senza aglio con Pinoli e Taralli Croccanti, sono un piatto davvero molto gustoso e profumato avendo alla base il pesto genovese. In questo piatto abbiamo pensato alle persone non amanti dell’aglio e cosi abbiamo proposto il Pesto Genovese senza aglio, facendo attenzione comunque a non perdere niente dal gusto originale.

Pesto e viene subito in mente la Liguria, dove questo condimento e` una vera e propria istituzione. Il suo ingrediente basico è il Basilico o più specificamente il Basilico Genovese. Il Pesto usato per questo piatto, si ottiene pestando il Basilico con il Sale e i Pinoli. Il tutto poi condito con Fiore Sardo (formaggio pecorino sardo DOP stagionato almeno 10 mesi), Parmigiano e Olio Extravergine Di Oliva.È fondamentale l’utilizzo di ingredienti di pregio per garantire un sapore finale equilibrato e di qualità.

Abbiamo impreziosito questo piatto con dei pinoli…semi di alcune speci di Pini. Di colore bianco giallagnolo e di forma allungata, i Pinoli sono ricchi di proteine, vitamine, calcio, magnesio e ferro. In piu` per dare un tocco di croccantezza, ci mettiamo sopra una spolverata di Taralli, un prodotto da forno tipico di alcune regioni del Sud Italia.  Gustatevelo…

Informazioni Nutrizionali

Porzione Normale – 250gr di pasta, sugo e condimenti (1pp)
Porzione Grande – 350gr di pasta, sugo e condimenti (1-2pp)

5.657.85

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