Tagliolini al Limone con Burro Aromatizzato al Limone, Prezzemolo e Taralli al Peperoncino
Ottobre 8, 2019

Fazzoletti ripieni al Riccio di Mare con una Crema di Zafferano e Bacche di Goji

Quando abbiamo pensato e dopo realizzato questo piatto ci è venuta in mente una sola cosa….Raffinatezza Totale. Se è vero che un piatto non si conosce solo attraverso i sapori ma attraverso il perfetto connubio tra aspetto, profumo, gusto e….suono, allora questi Fazzoletti di ripieno di Riccio con Crema allo Zafferano e Bacche di Goji ne sono la perfetta rappresentanza.

La delicatezza dei Ricci di Mare freschi racchiusi in un fazzoletto di pasta all’uovo, condito con una squisita salsa allo Zafferano. Questa spezia, dal profumo e gusto marcato, viene raccolta a mano con delicatezza per non rovinare gli stigmi. Per un chilo di spezia occorrono 120,000 fiori arrivando a costare 12,000 euro al chilo. Per questo motivo lo Zafferano viene chiamato l’oro rosso. Per impreziosire il tutto abbiamo messo sopra le Bacche di Goji….che sono dei piccoli fruttini, dal sapore dolce, con un aroma che ricorda vagamente i frutti di bosco, tuttavia con un lieve retrogusto amaro, e sono considerate preziose alleate della nostra salute. Una delizia da gustare fino in fondo.

Informazioni nutrizionali

Porzione Normale – 250gr di pasta, sugo e condimenti (1pp)

11.95

Svuota
- +
COD: N/A Categoria: